Надлежащая утилизация продуктов питания с истекшим сроком годности минимизирует вред здоровью населения и экологии. Российский законодатель предусматривает несколько способов разрешения ситуации – от полного уничтожения до вторичного использования в качестве сырья.
Почему нужно утилизировать испорченный товар?
Ответственность за утилизацию просроченных продуктов несут торговые точки, осуществляющие их реализацию. Товар, срок годности которого истек, запрещено продавать в магазине, и он подлежит своевременной переработке.
Особую опасность при неправильном хранении представляют следующие пищевые продукты:
- кисломолочная продукция (молоко, ряженка, кефир, другие);
- яйца;
- мясные и рыбные товары;
- кондитерские изделия при наличии крема, изготовленного на белке;
- иная продукция животного происхождения.
Своевременная утилизация необходима для предотвращения загрязнения окружающей природной среды (грунта, подземных вод), возникающего вследствие вывоза на свалку испорченных продуктов с упаковками, выделяющих вредные вещества.
Законодательные требования
К основным нормативно-правовым актам, регулирующих процесс реализации и правила торговли, относятся:
- Гражданский кодекс РФ.
- Закон РФ «О защите прав потребителей».
- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
- Санитарные правила 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Закон гласит о необходимости определения сроков годности на таких группах товаров:
- пищевая продукция;
- медикаменты;
- бытовая химия;
- парфюмерия и косметика.
Подробный перечень утвержден Правительством России.
Законодатель обязывает торговые точки обеспечивать надлежащую транспортировку и хранение изделий. Просроченная продукция под запретом на реализацию. Положения статьи 472 ГК РФ предусматривают покупку продукции с возможностью использования до момента истечения срока годности, в противном случае нарушается закон.
К обязанности собственников торговых организаций относится осуществление контроля соблюдения сроков годности и предотвращения попыток продать испорченный или просроченный товар.
Нарушение законодательных требований предполагает применение административных санкций (статья 1443 КоАП) — штраф до 600 тыс. рос.руб., в зависимости от статуса правонарушителя.
Особенности процесса
Утилизация продукции должна соответствовать всем требованиям организационного и технологического процесса. Уничтожение путем сжигания, измельчения или растворения применяется не часто.
После оформления документации со специализированной организацией проводится вывоз «просрочки». Результат экспертизы предполагает дальнейшую судьбу:
- измельчение и направление на корм животным;
- использование материалов в химической и строительной сфере;
- уничтожение.
По окончанию работы готовится акт списания, форма которого утверждена на законодательном уровне.
Что делать с просроченными товарами?
Определение дальнейшей судьбы просрочки предполагает обращение в Роспотребнадзор с целью проведения экспертизы. Категория продукции определяет необходимую процедуру. Под обязательную экспертизу попадают:
- медикаменты;
- парфюмерные изделия;
- продукты табачного производства.
Пищевую продукцию можно утилизировать и без лабораторного исследования. Такой процесс предусмотрен, если торговая точка не может подтвердить происхождение товара с явными признаками недоброкачественности и представляющего угрозу потребителю.
В других случаях просрочка подлежит экспертизе в таком порядке:
- обращение в Роспотребнадзор;
- определение необходимости утилизации продукции;
- указание способа и условия проведения процедуры;
- согласование.
Весь процесс утилизации оплачивает собственник товаров.
Как утилизировать?
В Российской Федерации доступны следующие способы утилизации:
- захоронение;
- уничтожение;
- переработка;
- перемолка;
- изготовление корма для скота;
- производство вторичных продуктов;
- кулинария.
В зарубежных странах просроченный товар реализуют по заниженной стоимости. В РФ подобная практика отсутствует.
Захоронение
Применение данного способа предшествует загрязнению экологии. Свалки представляют собой скопление патогенных веществ, вызывающих процесс гниения. Испорченные продукты не всегда закапывают, что вызывает едкий запах и парниковый эффект. Упаковки из нефтеперерабатывающего сырья длительное время находятся на свалке.
Уничтожение
Полное уничтожение продуктов предполагает использование крематориев. Метод не относится к экологичным, но наносит меньше вреда, чем свалки. На основе пепла производят удобрения.
Переработка
Биологическая переработка – утилизация испорченной продукции путем разложения в герметичных контейнерах. Товар сортируется по категориям. Процесс осуществляется в определенном температурном режиме. Остатки используются в промышленной и сельскохозяйственной отраслях.
Перемол
Такой вариант характеризуется использованием специальных установок, создающих однородную массу. Далее следует обработка путем наполнения дополнительными веществами. Полученный продукт применяется как сырье в процессе производства цемента.
Изготовление корма для животных
Некоторые категории просрочки подходят на корм животным и птице. К ним относятся:
- мясо;
- рыба;
- овощи и фрукты;
- мучные и кондитерские изделия.
В таком случае необходимо получить ветеринарное разрешение и подписать документацию с обязательством использования испорченных продуктов на указанные цели.
Производство джема, уксуса или спирта
Просроченные фрукты и ягоды допускается использовать для изготовления варенья, производства спирта и уксуса. Реализация подобного товара предполагает указание о неиспользовании продукции по прямому назначению.
Кулинария
Если продукты на грани порчи, владельцы могут использовать их для приготовления блюд. Утилизация изделий с небольшим превышением срока годности нерентабельна, бессмысленна и влияет на экологию. Магазинам следует мониторить рыночный процесс, изучая соотношение спроса и предложения.
Утилизация
Утилизация осуществляется по общей схеме. Реализация процесса предполагает использование собственных сил или привлечение специализированной компании.
Неликвидная продукция должна складироваться в транспортировочных мусорных контейнерах.
Утилизация товара с истекшим сроком реализации выполняется лицензированными организациями в такой сфере услуг.
Процесс предполагает следующие этапы:
- Выявление продуктов с истекшим сроком годности.
- Осмотр.
- Оформление документации по списанию с баланса владельца.
- Утилизация.
Процедура проводится под контролем комиссии, фиксирующей действия в акте – документе свободной формы. Главное требование при составлении бумаги – личные подписи членов комиссии. Документ по утилизации содержит данные о составе комиссии, с указанием паспортных сведений и должностного положения. Число экземпляров должно соответствовать количественному составу комиссии.
Идеи для бизнеса
Лучший вариант заработать — реализация изделий высокого спроса с заниженной ценой. Существует огромное количество сырья, пригодного для получения прибыли. И просроченные продукты питания одно из них. Применение просрочки возможно при решении социальных проблем населения, ведь многие изделия можно безопасно употреблять еще некоторое время.
В российском государстве такой бизнес невозможен из-за нормативных особенностей.
Заключение
Многие товары по истечению срока годности требуют утилизации. Особенно это касается продуктов питания. Просрочка является законным основанием запрета дальнейшей реализации продукции.
